韓國(guó)泡菜入選“世遺” 甘肅蘭州牛肉面不服

原標(biāo)題：韓國(guó)泡菜入選“世遺”，蘭州牛肉面不服

中國(guó)截至目前尚無(wú)飲食類(lèi)項(xiàng)目入選引發(fā)網(wǎng)友熱議

這是宣傳韓國(guó)文化的專(zhuān)家，11月4日在《紐約時(shí)報(bào)》刊登的宣傳韓國(guó)泡菜的大幅廣告。人民網(wǎng)照片

中國(guó)甘肅網(wǎng)12月6日訊 據(jù)據(jù)人民網(wǎng)消息，韓國(guó)媒體12月5日?qǐng)?bào)道，韓國(guó)文化財(cái)廳5日宣布，象征著韓國(guó)傳統(tǒng)文化的越冬泡菜以及越冬泡菜文化，在阿塞拜疆首都巴庫(kù)舉行的第八屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)委員會(huì)會(huì)議上，正式被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

報(bào)道稱(chēng)，越冬泡菜和越冬泡菜文化成為韓國(guó)第16項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

另外，據(jù)韓國(guó)文化財(cái)廳的問(wèn)卷調(diào)查顯示，95%的韓國(guó)人一天至少會(huì)有一餐會(huì)吃泡菜，64%的韓國(guó)人一日三餐都會(huì)吃泡菜。

日前，韓國(guó)國(guó)內(nèi)有媒體提前報(bào)道稱(chēng)韓國(guó)泡菜已被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。對(duì)此，聯(lián)合國(guó)教科文組織則否定了這一說(shuō)法。

聯(lián)合國(guó)教科文組織還表示，被列為申遺候補(bǔ)名單的只有越冬泡菜文化，并不包括泡菜這一食物，如果將泡菜列為人類(lèi)遺產(chǎn)，很可能被商業(yè)所利用。聯(lián)合國(guó)教科文組織還警告韓國(guó)政府稱(chēng)，如果韓國(guó)國(guó)內(nèi)繼續(xù)報(bào)道關(guān)于泡菜申遺確定的新聞，今后的申遺將變得更加困難。

珠算“申遺”成功10年前已被清出小學(xué)教材

本報(bào)訊據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道， 12月4日晚，在通過(guò)聯(lián)合國(guó)教科文組織的審議后，珠算正式被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是我國(guó)第30項(xiàng)被列為非遺的項(xiàng)目。而中國(guó)目前是世界上擁有世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)量最多的國(guó)家。

此前聯(lián)合國(guó)教科文組織曾介紹說(shuō)，珠算是中國(guó)古代的重大發(fā)明，伴隨中國(guó)人經(jīng)歷了1800多年的漫長(zhǎng)歲月。它以簡(jiǎn)便的計(jì)算工具和獨(dú)特的數(shù)理內(nèi)涵，被譽(yù)為“世界上最古老的計(jì)算機(jī)”。

據(jù)了解，直到上世紀(jì)90年代，珠算還是我國(guó)小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)大綱中的一項(xiàng)內(nèi)容，但在2001年教育部頒發(fā)的《義務(wù)教育數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中，珠算被取消。理由是珠算的計(jì)算功能已被計(jì)算器代替，取消珠算教學(xué)還可減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)。

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曬美食，中國(guó)網(wǎng)友玩“接龍”

本報(bào)訊據(jù)人民網(wǎng)消息，據(jù)韓國(guó)媒體12月5日消息，韓國(guó)越冬泡菜以及越冬泡菜文化，正式被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。當(dāng)日，這一話題在網(wǎng)上引發(fā)數(shù)萬(wàn)網(wǎng)友熱議：“韓國(guó)泡菜被列入非遺名錄，蘭州牛肉面首先不服！”

美食們?nèi)脒x世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，早已不是新鮮事。3年前，聯(lián)合國(guó)教科文組織已將“法國(guó)美食文化”、“地中海飲食”、“墨西哥傳統(tǒng)飲食”列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這次，韓國(guó)泡菜進(jìn)入候選名單，作為擁有龐大數(shù)量和種類(lèi)美食的國(guó)度，中國(guó)網(wǎng)民們紛紛不忿，繼而曬出各地美食與泡菜PK。各地網(wǎng)友們紛紛在網(wǎng)上玩起了接龍游戲，表達(dá)自己的不滿情緒：“韓國(guó)泡菜入選世界非遺，蘭州牛肉面不服、西安肉夾饃不服、四川泡菜不服、涪陵榨菜不服、北京涮羊肉不服、潮州牛肉丸不服……”更有網(wǎng)友調(diào)侃道：“我發(fā)自?xún)?nèi)心地說(shuō)一句，我媽腌的酸菜，一壇成本10元人民幣，2周左右就制作完成，夠吃3個(gè)月，絕對(duì)比韓國(guó)泡菜好吃。”

據(jù)介紹，韓國(guó)泡菜源自四川省重慶市江北縣(今重慶市渝北區(qū))大灣鎮(zhèn)，唐朝將軍薛仁貴被發(fā)配到高麗(今韓國(guó))安家，隨從會(huì)做家鄉(xiāng)的泡菜，重慶泡菜由此漸漸進(jìn)入了當(dāng)?shù)仄矫窦彝ァＤ壳埃蚬灿?32項(xiàng)代表作被納入《人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，其中中國(guó)的針灸、書(shū)法、剪紙、京劇、昆曲、皮影戲等29項(xiàng)已列入該名錄。不過(guò)，作為將中華料理發(fā)揮到極致的大國(guó)，中國(guó)尚無(wú)飲食類(lèi)項(xiàng)目上榜。

引人思考韓國(guó)泡菜為何能“入遺”

12月5日消息，韓國(guó)泡菜被聯(lián)合國(guó)列入“人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，同時(shí)入選的有日本和食料理、中國(guó)的珠算技藝也入選。

這一消息引來(lái)國(guó)人大嘩：擁有1800年歷史的珠算曾是世界上最快的演算工具，入選非遺當(dāng)之無(wú)愧。這泡菜與和食，不過(guò)是世人常吃的食物，如何就算是世界遺產(chǎn)了呢？倘如此，八大菜系豈不更應(yīng)入選？

要論食材之廣泛、口味之豐富、技藝之精湛，恐怕所有飲食都不是中餐對(duì)手，但申報(bào)非遺不是廚藝大賽，食物蘊(yùn)藏的文化才是核心。韓國(guó)人認(rèn)為，代代相傳的越冬泡菜，反映了鄰里間“分享”的精神，增強(qiáng)了人們之間的紐帶感和歸屬感；日本人則宣稱(chēng)，和食是一種“尊重自然，通過(guò)用餐增進(jìn)家庭及集團(tuán)聯(lián)系的社會(huì)性習(xí)俗”。可見(jiàn)，說(shuō)“吃喝”，還是物質(zhì)性的；稱(chēng)“飲食”，則有了文化的內(nèi)核。

前不久，聯(lián)合國(guó)教科文組織總干事博科娃訪問(wèn)中國(guó)，在品嘗過(guò)中華美食之后，她建議要更多地從文化角度去考慮烹飪技藝和產(chǎn)品，而不單是美食的好吃和加工方法。這與全國(guó)人大代表、湘菜大師許菊云的話殊途同歸：飲食文化是一個(gè)民族文化本質(zhì)特征的集中體現(xiàn)，也是考察一個(gè)民族的歷史文化與心理特征的社會(huì)化石。站在這個(gè)維度看，更該讓世界去多了解魯菜中孔子“割不正不食”的故事，閩菜中“佛聞棄禪跳墻來(lái)”的香味，浙菜中諍諫“百姓骨肉分離”的野史。

口味有差異，但文明總有共通的魅力。不要怕八大菜系文化太深?yuàn)W，韓國(guó)人還準(zhǔn)備把泡菜中文名改做“辛奇”，再增加一點(diǎn)文化味道呢。有外國(guó)媒體曾列舉中國(guó)菜的“怪”，其中一條是：魚(yú)香茄子為什么沒(méi)有魚(yú)？或許，這樣的疑問(wèn)，也正是中國(guó)菜的文化魅力所在。當(dāng)拿起筷子的老外們明白了四喜丸子不是“四個(gè)快樂(lè)的肉球”，而是福、祿、壽、喜四件吉祥事，中國(guó)文化與世界文明交流交融，也就得到了一個(gè)更好的注腳。

據(jù)人民網(wǎng)