月餅的歷史 香甜三千年

中秋節前夕，著名民俗專家、北京市民俗協會主席趙書介紹說，年年歲歲“月”相似，歲歲年年“餅”不同，小小月餅其實有很多講究。

趙書說，月餅雖小，卻承載了十分厚重的歷史。月餅最早是用來祭奉月神的祭品，因此月餅又叫“宮餅”、“月團”。月餅始于古代面食，三千多年前，江浙一帶已有一種簡單的面皮包糖醬餡心圓餅。

“早在漢代，西域就向中原傳來了芝麻、胡桃等，當時用這些原料生產出來的圓餅叫胡餅，”趙書說，“正式記載月餅的是明代《宛署雜記·民風》，書中說‘士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅’。”

據趙書介紹，也有傳說唐玄宗和楊貴妃中秋賞月，在吃胡餅時，唐玄宗嫌胡餅叫法不好聽，楊貴妃恰好仰望皎潔的明月，脫口而出--月餅。于是“月餅”的叫法流傳開去。作為一種社交禮物，月餅能夠傳遞情感，古時候就有“知恩必報”，“點心，點心”，心意點到而已，不求奢華，重在情意。

趙書說，各地的人吃月餅都有不同講究，福建龍巖人的家長，會在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用，意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個習俗是源于月餅中藏有朱元璋反元殺敵訊息的傳說。