這些外國人為啥子這么癡迷四川話？——致我們正在消逝的文化印記

中央人民廣播電臺歲末特別奉獻《致我們正在消逝的文化印記》，以人文視角呈現文化流變，以“廣播紀錄片”的形式雕刻文化印記。方言承載著一方水土的文化基因，歲月流轉，熟悉的俚語卻正在改變。讓我們一起，找回故鄉的聲音，續寫縷縷鄉愁。

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來源：騰訊視頻

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成都是有味道的，鮮香而醇濃，麻辣而清爽。這也是天府之國四川的味道。

在成都平原的市井街巷之間，“麻辣”與“溫吞”形成鮮明對比，形成一種痛快淋漓的剌激；麻辣與安逸，又不露痕跡地交融著，形成了四川人特有的生活韻味。這份特殊的韻味也引來了一群漂洋過海的老外。

艾明，來自以色列。“我覺得這個地方非常巴適，非常舒服。”

江喃，出生在夏威夷生長在西雅圖。

“我1998年1月7號就來到成都，本來就喜歡吃辣椒，來成都第一天就發現還有花椒吃，所以說，川菜的這個美食吸引力還是比較大！”麻辣鮮香的“飯的味道”也融入到四川的方言中。江喃說，連自己這個中文名，也跟“吃”有關。我覺得四川話最有代表性的就是‘吃飯’， 有很多人問我你為什么要叫江喃，我看了很多美食節目，又要說又要吃，所以說南字加個口字旁特別合適。

留下艾明和江喃的，不單是成都的美食，還有那里巴適安逸的生活和那些具有市井幽默和智慧的鄉音。

“我覺得四川方言非常有意思、非常好玩，有活力。比如‘噻’、‘啥子’這些都是經常能聽到的，還有‘瓜娃子’，其實不一定是臟話，他也是喜歡人的一個怪稱，就是你可以跟你喜歡的人說，你這個瓜娃子。”和以色列小伙艾明一樣，美國小伙子江喃17年前來成都留學，在一次吃辣椒的比賽中，一口氣吃掉56顆朝天椒，是四川火鍋留下了他。

“小時候在美國吃了各種牛排、意大利菜、泰國菜、墨西哥菜，這些菜很多都有辣椒，但是都缺少花椒，所以我覺得這種麻味兒做法是菜品最大的區別。我最愛吃的就是麻辣火鍋，后來有了一個想法，還不如自己開一家火鍋店吧。”如今他的四川話，比自己火鍋店里的員工還要地道，火鍋店女員工一個勁說，江喃“沒得啥子外國人的差別，一點沒得”。

有人進川，也有人出川。作為我國勞務輸出大省，近幾年，每八個四川人中就有一個去外地工作和生活。鄉音中的川味道，在行走中漸行漸遠。

迄今為止規模最大的一部《四川方言詞典》的再版，引發了不小的轟動，年輕人驚奇地發現，原來四川話是這樣說的。“雖然我是土生土長的成都人，但是都不咋個用咯，但是這個書可以讓我們看到很多之前，父輩用過的詞，很親切，有一種感覺就是身臨其境回到原來的時候，他們是咋個生活咋個描述一件事情的，就像看到一個活化石一樣。”

在年輕人中的熱烈反響，曾經參與編撰《四川方言詞典》的四川大學中文系教授張一舟心中五味雜陳：“年輕人可以說語言方面已經斷代了，他不知道，所以覺得新奇，覺得四川話原來還可以這么說，而且中間可能還包含了有故事，還有一些什么典故，還有得名由來。他們就覺得，還有豐富的民俗文化內涵很有意思，這倒是當初我們沒想到的。”

主打“巴蜀文化”的老街寬窄巷子，本是川味兒最濃郁的地方，可在此起彼伏的叫賣聲中，想聽到一聲正宗的川味吆喝，并不那么容易。

四川方言的豐富內涵，如同靈活多變的川菜，同一句話，每個不同的韻尾，都是一味不同的調料，張一舟說，他的留學生們都知道，用不同的語氣詞去跟老師說話，表達的言外之意都不一樣：

老師，下課了嗎？——老師，下課吧！

老師，下課了噻！——早該下課了你怎么老不下課呀？

老師，下課了嗖？——是不是真的下課了呀？確認一下唄！

每天傍晚的五點開始，成都的車水馬龍中，飛哥在收音機里給大家擺上了美食龍門陣。從中央戲劇學院表演系畢業回到成都，成為一名四川方言主持人。

在北京，天天念著家鄉的川味道，他覺得，只有用地地道道的四川話推廣四川美食，才是濃淡隨心 “鹽”。“因為成都話就是所謂的有鹽有味，比如我們要講夫妻肺片，我們用書面語言來講，這個牛肉牛筋切得很薄、紅紅的辣辣的，如果用成都話來講，這個牛肉切得紙那么薄，花椒面、海椒面潤起，吃到嘴里辣fefe滴…你看它就生動多了…”

舌尖上的味道，耳畔的鄉音，最系得住鄉愁的況味，失去它們，醇厚會變得稀薄，濃情會化作逝水。

“如果一個字來形容，我覺得就是‘味道’的‘味’，就是有味，味道。 ”

“四川話對我們這一代年輕人來說，覺得就是一個字，活，在和四川以外人交流的時候我們還機智靈活地創造出了‘川普’，就是大家說的四川普通話。”

“2015年馬上就要過去了，2016年已經進入倒計時，這一年你有啥子遺憾，新的一年又有啥子愿望？你要好好想一哈哦，要得！”