養(yǎng)肉牛后發(fā)產(chǎn)業(yè)前景廣闊——記張家川縣梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場

養(yǎng)肉牛后發(fā)產(chǎn)業(yè)前景廣闊

         ——記張家川縣梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場

  本網(wǎng)特約撰稿人 馬聰 攝影報道：近日，就肉牛業(yè)發(fā)展的情況，我們專程前去梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場，對劉彥峰場長進(jìn)行了實際采訪，我們在采訪中發(fā)現(xiàn)，岳山養(yǎng)殖場肉牛生產(chǎn)保持穩(wěn)定增長勢頭，養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效益穩(wěn)中有升，劉彥峰對肉牛的養(yǎng)殖積極性較高，他說目前他剛剛出售肉牛十二頭，從市場實際情況來看牛價有所走高，看來養(yǎng)肉牛還是有一定的發(fā)展?jié)摿εc市場，只要我們能夠抓住機(jī)遇，一定會干出個樣子來，前一段時間，他還參加了市縣的養(yǎng)殖培訓(xùn)，并領(lǐng)取了技術(shù)培訓(xùn)證書。

　梁山鄉(xiāng)岳山養(yǎng)殖場，起步只有短短的三個年頭，屬家庭式養(yǎng)殖業(yè)，但前景廣闊，劉彥峰對他的養(yǎng)殖場信心百倍，雖說場地只有400平方米，建筑面積也不過320平方米，現(xiàn)存欄肉牛30余頭，規(guī)模不大，總投資也在50萬元左右，從業(yè)人員有4人，但這些只是個起步，將會不斷的發(fā)展壯大，計劃今后逐漸將肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模發(fā)展達(dá)到200頭以上，在條件允許的情況下，再適當(dāng)?shù)陌l(fā)展一些奶牛。我們在采訪時發(fā)現(xiàn)，岳山村村委會一班人，對養(yǎng)殖場很重視，當(dāng)我們走進(jìn)養(yǎng)殖場時，村黨支部書記張滿、村主任梁世林、村文書張彥峰三人正在牛棚與劉彥峰一邊交談一邊觀看肉牛的飼養(yǎng)情況，與我們打過招呼后，我們又采訪了村委會成員。劉彥峰說村委會在各方面都給予他大力支持，不說別的，就說精準(zhǔn)扶貧毫不猶豫的就給他貸了5萬元，一下子就買進(jìn)了7—8頭肉牛。

   當(dāng)劉彥峰談到肉牛的發(fā)展情況時說：從世界肉牛業(yè)發(fā)展走勢上看，盡管我國肉牛育肥效益可觀，發(fā)展前景廣闊，但事實上我國肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于非常落后的狀態(tài)，在國際市場上缺乏競爭力，國內(nèi)消費的高檔牛肉也是大部分依賴進(jìn)口，肉牛生產(chǎn)的一系列重要技術(shù)指標(biāo)仍落后于發(fā)達(dá)國家。就存欄牛年頭均產(chǎn)肉量而言，發(fā)達(dá)國家普遍達(dá)到80～90公斤，而我國僅為46.98公斤；就肉牛胴體重而言，發(fā)達(dá)國家多在295公斤/頭以上，世界平均水準(zhǔn)為205公斤/頭，而我國僅為147公斤/頭；在肉牛飼養(yǎng)體系建立、肉牛產(chǎn)業(yè)布局、國民肉牛消費習(xí)慣引導(dǎo)、近些年瘋牛病引發(fā)的消費擔(dān)憂等涉及國家肉牛產(chǎn)業(yè)政策的問題上，我國存在很大的缺陷，有許多問題亟待解決。因此，如何規(guī)劃、扶持肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展是擺在業(yè)內(nèi)人士面前的急需破解的難題：

　　 一、加強(qiáng)品種改良，提高肉牛品質(zhì)。肉牛生產(chǎn)應(yīng)該注重品種、品質(zhì)、品牌的效益，而這其中品種是關(guān)鍵。每一個品種的牛的肉質(zhì)差異很大，不同品種雜交的牛產(chǎn)出的牛肉不同，所以要長期成批量的供應(yīng)高檔肉就要有優(yōu)質(zhì)的肉牛品種和大量的牛源。肉牛的選育工作非常關(guān)鍵，各地要選擇適合當(dāng)?shù)靥攸c的優(yōu)良品種，大量繁殖，成規(guī)模、成批量的供應(yīng)。只有飼養(yǎng)優(yōu)良品種，才能實現(xiàn)消費者青睞、養(yǎng)殖者受益、加工者獲利的良性發(fā)展。

　　 二、加強(qiáng)牛源基地的建設(shè)。當(dāng)前造成牛價居高不下的原因之一是牛源緊缺，屠宰企業(yè)為了收購育肥牛到處找牛。牛源緊缺的原因是養(yǎng)牛沒有形成規(guī)模，要實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，加工企業(yè)就要讓利于民，要讓養(yǎng)牛者真正得到利益，只有這樣才能穩(wěn)定牛源基地。牛源基地建設(shè)和肉牛加工企業(yè)的發(fā)展不是兩個孤立的群體，它們是一個產(chǎn)業(yè)中的兩個有機(jī)組成部分。只有大量優(yōu)質(zhì)的半成品的存在才有大量高質(zhì)量的合格成品的產(chǎn)生。

　　 三、建立肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系。我國牛群數(shù)量大，但生產(chǎn)方式和管理方式落后，市場混亂，牛肉質(zhì)量和安全問題不容忽視，建立肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)對肉牛生產(chǎn)從源頭飼養(yǎng)到市場銷售的全程質(zhì)量監(jiān)控，對于保障我國牛肉食品安全生產(chǎn)，杜絕產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行中的違規(guī)操作，為肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

     四、維護(hù)市場秩序，杜絕惡性競爭。政府主管部門應(yīng)該創(chuàng)造良好的市場環(huán)境，理順加工秩序，杜絕私屠亂宰現(xiàn)象，鼓勵國內(nèi)企業(yè)走“合理競爭、理性聯(lián)合”的道路，共同打造具有民族特色的高檔牛肉品牌，決不能相互壓價、惡性競爭，從而引導(dǎo)肉牛加工業(yè)健康發(fā)展。

   劉彥峰對肉牛的飼養(yǎng)管理與效益時分析說：

　　一：幼牛期，每天每頭牛需要青儲玉米桿 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10% 。 30 頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預(yù)防。牛進(jìn)圈后間隔一周開始驅(qū)蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲凈去清。育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細(xì)料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精細(xì)料 8--10 斤，青草加量 30% 。

　　二：一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 900--1200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現(xiàn)金 30 元上下。精細(xì)料每月 240 斤左右，折現(xiàn)金 150 元上下。如牛有各種疾病的預(yù)防與食鹽，每月按 30 元計算。飼養(yǎng) 200 頭牛需飼養(yǎng)員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計算，飼養(yǎng)半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過 80 元。如每月平均生長 120 斤那么半年就可以生長 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計就可以達(dá)到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養(yǎng)成本如下 ( 一 ) ：每頭有牛需投資 1200 元左右（二）：運(yùn)輸、檢疫等各種費用預(yù)計 100 元左右（三）：飼養(yǎng)與管理工資 100 元左右（四）：草加精細(xì)料共計 1100 元左右（五）：疾病預(yù)防與食鹽 200 元左右（六）：每頭牛到出欄總計費用 2700--2900 之間。

　　三：飼養(yǎng)六個月加上買牛時的體重按 1000 斤計算每頭牛可賣到 4400 元左右，除去上述每頭牛的全部費用 2700--2900 元那么一頭牛的純利潤就是 1500-1700 元，在管理不好的情況下飼養(yǎng)半年也不低于 1300 元。

奶牛經(jīng)濟(jì)效益分析：

　　養(yǎng)一只正產(chǎn)奶的二周歲奶牛，按每天產(chǎn)奶20斤，每年去除懷犢后期3個月的枯奶期 ，計每年產(chǎn)奶天數(shù)為270天，奶價按全國最低市場價3.70元/市斤算： 20斤/天*270天*3.70元/斤=19980元 扣除飼養(yǎng)成本5000元，一年一頭奶牛純利潤就是15000元左右，另外還有奶牛所產(chǎn)牛犢的 收入，養(yǎng)奶牛確實是益民和下崗職工治富的一條好門路。

   岳山養(yǎng)殖場，目前仍需擴(kuò)建，場房需進(jìn)行一系列技術(shù)改造，進(jìn)行擴(kuò)大再生產(chǎn)，形成一條龍生產(chǎn)銷售渠道，但技術(shù)、資金投入困難重重，需有關(guān)部門給予各方面大力支持。

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