天水市制定實施意見全力保障舌尖上的安全

我市制定實施意見全力保障舌尖上的安全

天天天水網訊【記者陳少娟】為深入貫徹落實國家和省上關于提升餐飲業質量安全水平的決策部署，著力構建“從農田到餐桌”的全過程監管體系，不斷提升餐飲業質量安全水平，我市制定關于餐飲業質量安全提升工程的實施意見，全力保障舌尖上的安全。

意見明確，到2020年，我市“三品一標”(無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志)農產品生產規模占到食用農產品規模的60%。農藥經營許可、限制使用農藥定點經營、農藥經營店標準化經營達到100%。農產品標準化生產比例達到80%以上。食用農產品質量抽檢合格率達到98%以上。餐飲單位“明廚亮灶”實施率達到100%，餐飲具物理消毒或集中消毒實現100%，清潔能源改造完成100%，油煙凈化處理實施100%，食品安全量化分級達到98%以上。學校(含托幼機構)、養老機構、旅游景區(點)等重點餐飲服務單位食品安全量化分級B級(良好)以上比例達到80%以上。全市獲證食品生產企業、商場超市、批發市場、中型以上餐飲單位、學校(含托幼機構)食堂及集體用餐配送單位100%應用電子追溯監管系統，其他經營者100%落實進貨查驗義務和索取“電子一票通”臺賬。食品小作坊、小經營店和小攤點登記備案率和監管覆蓋率達到95%以上。創建省級食品安全示范店60家，示范學校(含托幼機構)食堂20家，省級“放心肉菜示范超市”8家，每個縣區建成1條以上省級食品安全示范街。入網餐飲服務經營者持證率、公示率達到100%。全市餐飲服務公眾滿意度達到75%以上。

意見要求各縣區各相關單位，要嚴格源頭管控，保障餐飲食品安全，提升食用農產品源頭治理、食品生產加工質量安全、交易市場供給和監管、大中型商超食品質量安全、食品相關產品質量安全水平。要狠抓規范管理，落實企業主體責任。健全完善食品安全管理制度，配備完善餐飲基礎設施設備，嚴把原輔料質量安全關口，嚴格規范餐飲加工制作過程，全面落實餐具洗消保潔措施，保證環境衛生持續達標。要突出綜合施治，提高餐飲監管效能。努力提高餐飲服務監管能力，不斷強化監督檢查和抽檢監測，大力加強網絡餐飲服務監管，嚴厲打擊餐飲違法違規行為，全面落實部門協同管理責任。要堅持示范引領，提升餐飲服務水平。推行量化分級提檔升級行動，開展“明廚亮灶”提升改造行動，強化食品安全示范創建行動，實施小餐飲點規范提升行動，積極倡導行業優質文明服務，有效規范餐飲服務行業價格，加強餐飲服務誠信體系建設。要深化改革創新，促進餐飲業健康發展。提升餐飲業經營管理水平，促進餐飲業供給結構調整，大力培養餐飲業服務人才，加強地方餐飲品牌建設，促進餐飲業集約化經營。