“五一”假期助推餐飲市場回暖 品質消費、特色消費漸成主體

中國經濟網北京5月7日訊 剛剛過去的“五一”假期對于正處于恢復期的餐飲行業了起到了很好的助推作用。據中國飯店協會統計數據，通過對全國百家餐飲企業調查顯示，較2019年相比日均營收同比增長27.1%，其中44%的企業增幅超過20%，8%的企業增幅超過50%，更有11%的餐飲企業營業額較新冠肺炎疫情影響下的2020年增長超過100%。

中國飯店協會會長韓明表示，今年以來餐飲市場呈加快復蘇態勢，3月份餐飲消費已經顯著改善，全國餐飲收入兩年平均增長達到0.9%，當月餐飲收入首次高于2019年同期，已經恢復到疫情前的水平。

從中國飯店協會提供給中國經濟網記者的數據來看，與2019年相比，被調查企業在日均客流量方面，平均增幅29.3%，49%的企業增幅超過20%，13%的企業增幅超過50%。

從消費特點來看，年輕化消費者占據主體，游客帶來的特色餐飲、國潮小吃消費增多較為明顯，網紅餐飲打卡火爆。從消費者觀念來看，消費者對品質餐飲需求增加，大品牌、顏值高、口碑好的餐飲企業受到熱捧，理性消費趨勢明顯，節約消費、制止餐飲浪費落實到位。

除了外出就餐，在家就餐同樣受到歡迎，外賣比例同比上漲。據餓了么發布數據，今年“五一”小長假前三天外賣訂單量同比增長顯著，創近5年來新高。酒店、景區等場所外賣需求有2倍以上增長。受游客的偏好和出行臨時需求等影響，“五一”期間農家菜外賣增長11倍，母嬰用品、藥品、日用品等臨時外賣需求和小龍蝦、螺螄粉等熱門宵夜訂單量也均增長2倍及以上。

　　各地餐飲市場成績亮眼

媒體報道顯示，北京市商務局發布數據，重點監測的百貨、超市、專業專賣店、餐飲和電商等業態百家企業實現銷售額45.6億元，同比增長10.1%，較2019年增長4.2%。商圈流量、老字號餐飲銷售額等實現翻倍增長。

據上海市商務發展研究中心重點商業企業監測數據顯示，上海全市210家大型商業企業5月1-5日共實現營業收入73.8億元，較去年同期增長18.6%，其中餐飲企業同比增長49.8%。

據武漢媒體報道，武漢餐飲協會對20家品牌餐飲的75家門店抽查發現，今年“五一”小長假期間門店日平均營業額比2019年同期增長18%。戶部巷、糧道街、雪松路、吉慶街等四條美食街生意火爆，五天假期平均營業額比2019年同期增長25%。

來自湖南省商務廳的數據顯示，“五一”期間，湖南省消費市場持續回升，運行情況良好，商品供應充足，物價保持平穩，全省重點監測的商貿流通企業零售額增長31.3%，餐飲企業營業收入增長84.4%。

河南省商務廳監測數據顯示，5月1日至4日，河南假日重點監測的15家餐飲企業共實現營業收入448萬元，較假日前4天（4月27日至30日）增長64.7%，較上年同期增長97.8%，與2019年同期相比增長15.95%。