“月餅大改造”，蘊含遏制浪費“大智慧”

中秋節假日，在上海長寧區華陽街道的一處花園內，一場“月餅大改造”正在進行。五仁月餅在兩位廚師的改造下煥發新生：五仁餡配上椰棗，做成了方便攜帶的能量棒；切下來的餅皮配上酸奶、水果，就是顏值與味道兼備的酸奶水果杯。如果月餅太多改造不過來，捐贈者就直接寄往“食物銀行”，進入分發程序。上海多家公益機構和行動小組聯合發起的這場“零廢棄月餅大作戰”，因為“零浪費”受到市民稱贊。（9月21日 《中國青年報》）

每年中秋節后，多數消費者家里都會為吃不完的月餅而煩惱，小區的垃圾箱里，都會發現丟棄的月餅，有的甚至完整無損被扔掉。一項針對3505名消費者的調查則顯示，34.1%的消費者表示往年中秋節的月餅都會吃完，18%的消費者表示會剩一點月餅，34.7%的消費者則只吃了一部分，也有4.9%的消費者表示會剩很多。這意味著，月餅的“節前買、節后扔”，似乎成了年復一年的中秋節常態。

面對這一現象，上海多家公益機構和行動小組聯合發起“零廢棄月餅大作戰”，接力完成月餅的“零浪費”之旅：從民眾手中接過多余的月餅；邀請廚師組織線下工作坊，教民眾將剩余月餅變為日常美食；余下包裝完好、保質期內的月餅，再交由食物銀行分發給需要月餅的人，這不僅能將市民手中的余量月餅，變成老少皆宜的美食，有利于消化節后余量月餅，更為重要的是，在反對食品浪費已形成全社會共識的當下，“月餅大改造”蘊含著遏制浪費的“大智慧”。

頗具欣慰的是，“余量月餅大改造”的“零浪費”行動，除了民眾個人捐贈，也有企業和食品廠、餐飲行業前來接洽捐贈事宜。據綠洲食物銀行介紹，正在加緊聯系分布在湖南、安徽、北京、浙江、江蘇等多地的食物銀行，共同進行余量月餅分發。顯然，月餅“零浪費”之旅，由上海復制到全國各地，正呈星星燎原之勢，為節后存量月餅，找到了合適的“出口”。

當然，作為消費者，選購月餅要量力而行，避免“人情月餅”帶來的不必要浪費。同時，“看不見”的供給端更須發力。譬如，生產企業可以生產小分量盒裝、散裝、小個頭月餅；又如，開發低糖、低熱量的品種，注重養生，講究營養平衡；此外，研發新技術，延長保質期等。惟有多管齊下，才能真正有效防止月餅浪費。