“身邊的自然——去逛菜市場吧”展覽亮相成都

2023年11月29日，展覽“身邊的自然——去逛菜市場吧”在成都益民菜市長順街店和群康路店舉辦特別活動。展覽以益民菜市成立15周年為契機(jī)，由成都益民供應(yīng)鏈有限公司，三聯(lián)人文城市執(zhí)行總編輯賈冬婷，藝術(shù)家與餐廳主理人謝帆共同發(fā)起，小紅書作為線上獨(dú)家合作平臺，邀請藝術(shù)家、建筑師梁琛擔(dān)任策展人，聯(lián)合曹羊、何利平、劉慶元、劉釗、謝帆、張曉6位藝術(shù)家，通過多學(xué)科的角度、以藝術(shù)微介入日常空間的方式，對菜市場的空間進(jìn)行多元化呈現(xiàn)。

菜市場里有生活有自然

也有藝術(shù)

作為人類最古老的交易場所，菜市場連接著田間地頭與每日的生活，也讓各行各業(yè)、四面八方的人匯聚一堂。菜市場一直是“煙火氣”的代名詞，五花八門的時(shí)令菜品、充滿在地風(fēng)格的叫賣聲，展露了生活最真實(shí)的質(zhì)感。

人類學(xué)家項(xiàng)飆說，在菜市場， 蔬菜水果的顏色、形狀和氣味，和環(huán)境本身的嘈雜，讓人感受到一種質(zhì)地感。這種質(zhì)地感讓人與周圍和世界產(chǎn)生了真切的聯(lián)系，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代讓人感到心安的“附近”。

中國獨(dú)樹一幟的新鮮食物消費(fèi)文化，讓菜市場形成了一套獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)。菜市場里每個(gè)攤販每天工作超過十二個(gè)小時(shí)，為的就是保證食物新鮮。菜市場不僅是一個(gè)聯(lián)結(jié)小生產(chǎn)者與消費(fèi)者的交易場域，還呈現(xiàn)了城市里的自然，承載了一個(gè)城市、一個(gè)地區(qū)居民社交休閑和飲食傳統(tǒng)傳承的重要價(jià)值。

策展人梁琛說，菜市場是為數(shù)不多能把人的五感全部調(diào)動起來的城市空間。因此從策展伊始，不同藝術(shù)家就借由他們熟悉的創(chuàng)作材料，從不同維度圍繞菜市場進(jìn)行創(chuàng)作。

藝術(shù)家劉慶元的作品《你要啥子》，結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)美學(xué)基調(diào)，提煉形成木刻牌匾視覺陳列。藝術(shù)家曹羊的聲音互動裝置《進(jìn)入同一條河》對菜市場不同區(qū)域的音色進(jìn)行融合采樣，隨機(jī)變化的人流可以觸發(fā)不同的節(jié)點(diǎn)聲音。

藝術(shù)家張曉所創(chuàng)作的雕塑《各有所愛》以一手拿蘿卜、一手拿白菜的形象，傳達(dá)了當(dāng)下時(shí)代人們的深層次需求，表達(dá)了生活“各取所需”的美好愿望。

藝術(shù)家何利平的影像作品《生活廣場》，利用其個(gè)人形象，將日常生活的不同切面拍攝成廣告片，在菜市場內(nèi)循環(huán)播放，希望以此對這個(gè)大眾的情緒場域進(jìn)行藝術(shù)介入。

設(shè)計(jì)師劉釗借用圖像詩概念，通過對文字的拆分重組，形成一系列食材圖案，在這一“圖像詩”中融匯了一日三餐和四川本地的經(jīng)典菜品。

展覽發(fā)起人、藝術(shù)家謝帆和他的廚師團(tuán)隊(duì)通過對菜市場中日常食材的歷史溯源，以植物標(biāo)本研究的文獻(xiàn)方式呈現(xiàn)，以此在日常行為下實(shí)現(xiàn)自然教育。

從環(huán)境到故事

全方位呈現(xiàn)菜市場圖景

益民菜市長順街店地處二樓，共有四個(gè)通往上行的交通空間。在展覽期間，這是顧客出入菜市場的必經(jīng)之路，燈箱、霓虹燈等城市招牌形式的視覺裝置完成了與顧客的初步互動體驗(yàn)。菜市場里的十字路口，設(shè)置了若干具有“路標(biāo)”和“紅綠燈”意象的交通路牌，用于幫助顧客快速找到想購買的菜品。

來自不同藝術(shù)家的多種媒介的作品散落在菜市原有的交通空間、攤位甚至電視設(shè)備當(dāng)中，供顧客找尋與探索。除此之外，每位藝術(shù)家的作品還在一個(gè)市場攤位中集中呈現(xiàn)。

益民菜市群康路店是一個(gè)狹長的馬路市場。除了以輕量化方式呈現(xiàn)的藝術(shù)家的創(chuàng)作，這里還呈現(xiàn)了益民菜市長順街店里攤販與顧客的日常故事：凌晨3點(diǎn)為肉鋪選肉的張老板，清晨5點(diǎn)開工的雄大豆腐鋪，早上7點(diǎn)排長隊(duì)的早點(diǎn)鋪，晚上12點(diǎn)還在舂海椒面的干雜店攤主郭大爺……這些內(nèi)容與視覺改造后的門頭及主通道相融合，共同構(gòu)成了豐富的菜市場圖景。

11月29日，益民菜市長順街店和群康路店展覽及分享會聯(lián)動推出。當(dāng)日12:00至18:00，白夜及陋屋咖啡，將于群康路店舉辦快閃活動。當(dāng)天下午，中山大學(xué)旅游學(xué)院副教授鐘淑如與建筑師、策展人、Mapping工作坊創(chuàng)始人何志森，聯(lián)合展覽發(fā)起人、策展人及參展藝術(shù)家一起，于益民菜市長順街店舉行了一場關(guān)于菜市場的主題分享。

鐘淑如曾經(jīng)歷經(jīng)7年時(shí)間，逛遍了中國南北各地的菜市場。她試圖探尋，在席卷全球的“超市革命”風(fēng)暴下，為什么中國菜市場生命力依舊？在她看來，菜市場不僅僅是一個(gè)個(gè)交易的場域，也與地方和不同人群建立了深入的聯(lián)結(jié)，是社區(qū)服務(wù)和鄰里生活的中心。

何志森在菜市場進(jìn)行過許多觀察和實(shí)踐。他發(fā)現(xiàn)，在菜市場里，顏色最鮮艷的西紅柿一般會放在最外面，吸引顧客前來。他稱之為“西紅柿策略”，這個(gè)吸引人的西紅柿像一個(gè)“鉤子”，聯(lián)結(jié)了攤主和顧客。何志森說，不同的地方，有不同的蔬菜成為這個(gè)聯(lián)結(jié)不同人群的“鉤子”。比如在成都，充當(dāng)“鉤子”的就是紅色的辣椒。

參展藝術(shù)家劉慶元做了名為“隨機(jī)流動，游水活魚”的分享，他從自己的藝術(shù)實(shí)踐出發(fā)，講述了木刻這一具有悠久傳統(tǒng)的藝術(shù)形式，如何融入當(dāng)下生活，又如何如同友情的漣漪一般，讓不同人群匯聚在一起。

本次展覽發(fā)起人之一、藝術(shù)家謝帆從自己作為藝術(shù)家和餐廳主理人的雙重身份出發(fā)，講述自己由食物打開的另外一重世界觀。在他看來，食物不僅有故鄉(xiāng)和來處，更帶著植物學(xué)的知識、遷徙的過往，本身具有豐富的信息內(nèi)涵。從菜市場的菜到餐桌上的菜，這種“從菜到菜”的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了人與人、人與場所的連接，踐行著謝帆一直著迷的“關(guān)系美學(xué)”。

當(dāng)天晚上，謝帆團(tuán)隊(duì)還借鑒成都本地習(xí)俗，用菜市場中剛采購的新鮮食材，由三位廚師共同完成特別項(xiàng)目“菜市場里的九大碗”。

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