【天之水微語】 熱點關注——今年月餅為何賣不動了？

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熱點關注——今年月餅為何賣不動了？

眼下距離2024年中秋節還有幾天時間了，據媒體報道，在今年的市場環境中，月餅這一傳統的應節食品竟然遭遇了銷售困境，呈現出明顯的賣不動的態勢。這一現象的背后，究竟隱藏著怎樣深層次的原因呢？

事實上，關于月餅銷售下滑這一點，市場早有預判。據今年8月中國焙烤食品糖制品工業協會公布的信息顯示，由于今年中秋銷售周期短，因此市場競爭更加集中、激烈，且由于今年消費理性回歸，預計今年中秋節月餅產量在30萬噸，銷售額200億元，與去年持平或略有下降。

另外，《2024中國月餅行業市場趨勢》也在報告中指出，因消費需求不足，市場競爭激烈程度將進一步加劇，預計今年月餅整體產量、銷售額基本持平或略有下降，市場量大利微的特點仍將延續。

談及月餅銷售下滑的原因，一位在食品行業接觸月餅銷售的業內人士表示，整體變化因素與大消費環境、健康化、社會就業率以及政府三公消費等政策相關。“另外，企業單位因預算減少或員工數量減少需求則團購需求減少，有些企業取消了中秋福利發放，特別是國企央企減少了月餅禮盒的采購。”

我們透過以下幾方面來分析原因：首先從消費者的角度來看，隨著人們健康意識的日益增強，對于高糖、高脂肪的月餅，不少人開始望而卻步。如今，越來越多的消費者傾向于選擇低糖、低熱量的食品，以保持身體的健康和良好的體態。比如，在日常飲食中，他們更偏愛蔬菜沙拉、水果等富含維生素和纖維的食物，而對于月餅這種高熱量的點心，購買欲望大幅降低。

從市場競爭的層面分析，近年來，各類糕點層出不窮，品種繁多，極大地豐富了消費者的選擇。與月餅相比，這些新的糕點在口味和外觀上更具創新性和吸引力。例如，精致的法式馬卡龍、充滿創意的日式和果子等，它們以獨特的造型和新穎的口味迅速搶占了市場份額，使得傳統的月餅在競爭中處于劣勢。

再從消費觀念的轉變來探討，現代社會的快節奏生活讓人們對于節日的慶祝方式也發生了變化。過去，月餅是中秋佳節不可或缺的禮品，而如今，人們更注重情感的交流和陪伴，對于物質形式的禮品需求逐漸減少。很多人選擇與家人一起外出游玩、聚餐等方式來共度佳節，而非通過贈送月餅來表達祝福。

此外，經濟形勢的影響也不容忽視。在當前的經濟環境下，消費者的消費行為更加謹慎和理性。對于非生活必需品的月餅，他們往往會在購買前再三斟酌，權衡價格與價值是否匹配。倘若月餅的價格過高，或者品質無法達到消費者的預期，那么他們很可能會放棄購買。

值得一提的是，因黑神話的爆火，山西空殼月餅意外成為當下銷售最火熱的月餅之一。據媒體報道，空殼月餅具有金黃色外表，咬一口酥脆無比，然而內部無餡料，竟然為中空。更出乎意料的是，消費者可以根據不同口味，自行填充豆沙、蓮蓉、五仁等餡料。這一別致玩法，在追求個性化和定制化的時代，更符合消費者的需求。

不僅如此，內部“無添加”的空殼月餅更加低糖、低油，符合現代人的健康飲食觀念。據京東超市數據顯示，近期山西空殼月餅熱度空前，走出山西熱銷全國，銷量提升5倍。

意外走紅的還有貴州“省醫月餅”，由于選材用心、質量太好，今年7月“省醫月餅”與京東超市合作，開設了唯一的線上官方直營旗艦店，在京東超市黑五促銷期間，銷量環比上漲140%。

“在消費降級的大背景下，月餅的送禮屬性減弱，逐漸回歸到食品屬性，在此基礎上，味道和品質會影響消費者的選擇。”業內人士直言，只有用心做好月餅的企業，才能在該賽道上占得一席之地。

綜上所述，今年月餅賣不動的原因是多方面的，包括消費者健康意識的提升、市場競爭的激烈、消費觀念的轉變以及經濟形勢的影響等。這一現象不僅反映了市場的變化，也為月餅生產和銷售企業敲響了警鐘，促使他們不斷創新和改進，以適應市場的需求。